Bewusst Kochen: Zucchinikuchen
Ein weiteres verantwortungsbewusstes Rezept von Litsa. Zusammengestellt, um die Familie am Esstisch zusammenzubringen und die wirklich wichtigen Momente zu genießen.
Zucchinikuchen von Litsa Kwantes
Zutaten:
- 5 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- Feta Käse
- 1 Zucchini
Anweisungen:
- Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus. Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier, bis sie gut vermischt sind. Fügen Sie Milch und Sonnenblumenöl hinzu und verquirlen Sie alles, bis eine gründliche Mischung entsteht.
- Backpulver hineinsieben und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Fetakäse in kleine Stücke zerbröseln oder hacken und unter den Teig mischen.
- Fetten Sie eine Kuchen- oder Tarteform mit etwas Öl ein. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und legen Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Schneiden Sie ihn in Stücke oder Quadrate und servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Guten Appetit – Καλή όρεξη
